秘制香辣烤鱼

秘制香辣烤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼从中间破开两半，鱼身横切。加料酒、生姜、盐、胡椒和醪糟均匀涂抹鱼身，腌制1〜2小时。

2. 第2步.

   将腌制好的鱼放入烤箱，220度风扇烤20分钟，取出鱼身再刷一层葵花油，用上火烤5分钟，让鱼皮酥脆。

3. 第3步.

   烤鱼的时候可以准备配菜，切好青红辣椒，蒜片，洋葱，黄瓜，青笋，平菇，葱，香菜。

4. 第4步.

   凉油下锅，加花椒、蒜片、辣酱，豆瓣酱小火炒香，再放入洋葱、青笋、黄瓜、香芹、平菇、葱段大火翻炒至五成熟。

5. 第5步.

   把炒好的配菜盖在烤好的鱼身上，让油渗透到鱼肉里，再用小火收汁，让佐料更入味。

6. 第6步.

   配上香菜，终于可以在家吃上放心的烤鱼了！