马芬蛋糕步骤简单 重要的是配比 菜谱来自法国“百科全书”之称的拉鲁斯的菜谱系列 另外的小诀窍是用水浴法 可使蛋糕柔软 （图片来自书中）
原菜谱是黄桃 也可换成其他干果
把黄桃泡入橙子汁中3小时
筛面粉和起泡粉 混合，模具上点黄油，烤箱预热200度
把黄油 糖 盐混合搅拌均匀，分三步加入鸡蛋 ，拌入酸奶，一点橙皮和黄桃
将筛好的面粉加到3中的黄油，不需过多搅拌 面粉成粗粒的面糊就好，将面粉糊倒在马芬模具中，模具之间空2格装上水
烤箱温度降到180，烤25分钟马芬金黄就可
这个方子可烤10个马芬
最后有多的蛋液涂在马芬上可使马芬颜色更好看
黄油含有盐分就不要再另外加盐
糖分也可以根据口味加减
我自己做的没有用黄桃 换成了松仁 最后满满的爆出来了 简直是暴发户马芬