蛏子是滋阴补肾的好东西呢，这个浪漫的情人节，是值得强烈推荐滴哈！蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水的功效。它还含有锌和锰，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。自己在家的做的，觉得味道鲜美无敌，口味又不失海鲜本身的原味，您喜欢的话值得一试哟！
1、先将蛏子放入水里让其吐干净泥沙； 2、坐锅烧一锅水，水开后倒入蛏子焯水，等蛏子壳都打开了赶紧捞出； 3、去掉蛏子的半边壳和肠子去掉不要，只留下半边壳和肉用盘子排好，撒少许盐和生抽；
4、姜切细丝、香葱切末撒在蛏子上。 5、坐锅倒入油，将油烧热淋在葱花蛏子上即可。
1、蛏子要吐干净泥沙，可以在水里滴几滴清油。
2、用焯水的方法能够将蛏子清理得很干净，吃起来没有泥沙。去壳的时候一定要小心，否则很容易划破手。
3、此菜盐味不能重了，会影响蛏子本身的鲜味，无须添加鸡精。