又是一道快手的夏日拌菜～蒜蓉和剁椒絕對是對好朋友。採用蒸茄出鍋後和蒜蓉醬拌勻食用的方式，全無油膩感。同時蒜蓉和剁椒以油淋處理，減少了蒜辣感，讓菜品香味更濃哦～
將長茄去頭尾，切塊後，用鹽水稍微泡過。
將長茄塊，上鍋蒸約十分鐘。
將蒜瓣切末，加入鹽、糖、剁椒、香油拌勻。
起鍋放入一勺橄欖油燒熱，然後將油淋在蒜末剁椒調醬裡，將蒜末及剁椒逼香。
將蒜蓉剁椒醬汁淋在蒸茄上，拌勻後食用～
