土家风味版的油泼豆豉辣子

土家风味版的油泼豆豉辣子的做法
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土家风味版的油泼豆豉辣子的做法说明

身在他乡,家乡的各种美味是我不可或缺的陪伴。这次做的是土家风味版的油泼豆豉辣子。

土家风味版的油泼豆豉辣子的食材和调料

家乡豆豉100g
花生(最好是炸酥的)50g
花椒一二十粒
孜然粉5g
各种香料(茴香、桂皮,八角之类的)
食盐
辣椒粉(重点)150g
芝麻10g
辣椒15g

土家风味版的油泼豆豉辣子的做法步骤

  1. 第1步.

    把花生、花椒、干辣椒都捣碎之后,一起装碗里。

  2. 第2步.

    碗里再加孜然粉,盐巴,辣椒粉,一起混合拌匀

  3. 第3步.

    锅里倒油,油一定要足量,等油烧到接近高温了即可把所有食材倒入锅里

  4. 第4步.

    接着一定要控制小火进行熬制

  5. 第5步.

    最后起锅时,乘热油温放入芝麻拌匀即可。

小贴士

其实比较简单,主要是配料和油温到位,就大功告成。

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