【雷蒙德的】烤扇贝

【雷蒙德的】烤扇贝的做法步骤

1. 第1步.

   打开扇贝贝壳，取出扇贝肉。 把扇贝肉的裙边放入水中，洗去沙子。 扇贝壳不要扔掉

2. 第2步.

   酱汁的制作：将小红葱头切成圈状，平底锅中倒油，将小红葱头炒软，加入洗净的扇贝裙边

3. 第3步.

   酱汁的制作：接着在酱汁中加入对半切开的小蘑菇，倒入白葡萄酒。 熬煮酱汁，不要超过1分钟

4. 第4步.

   酱汁的制作：将酱汁过滤，只取滤出的汁水备用，根据自己口味加盐调味。

5. 第5步.

   将黄瓜、胡萝卜刨成薄片，韭葱和细叶芹切碎，放在扇贝壳中

6. 第6步.

   将扇贝肉放在铺了蔬菜的扇贝壳中，在扇贝表面刷上软化的黄油，撒上盐和黑胡椒，淋上步骤4过滤后的汤汁

7. 第7步.

   用千层酥皮将扇贝壳接缝处围起来，可以防止汤汁蒸发。 将扇贝放置在锡箔纸围成的圆圈上，保持扇贝水平，不会在烘烤的时候倾倒

8. 第8步.

   在扇贝表面和千层酥皮上刷上全蛋液。 烤箱预热200度，烘烤11分钟即可。

9. 第9步.

   摆盘。 将海藻沙拉铺底（请自由发挥），摆上烤好的扇贝即可。 （¯﹃¯）