红烧茄子

红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   将茄子，西红柿，柿椒洗净，茄子带皮切成滚刀块。西红柿切片，柿椒手撕成小块，蒜切沫备用。

2. 第2步.

   将鸡蛋和面粉和匀，不要太稠，能挂在茄子上就好。

3. 第3步.

   将茄子块倒入面粉糊中，搅拌均匀，让每一块茄子都均匀的挂上面糊。

4. 第4步.

   下锅油炸，微微泛黄既可捞出，出锅后控油备用。

5. 第5步.

   将多余的油倒出，留一点炒酱汁。

6. 第6步.

   油热后，将蒜沫和姜片放进去爆香，然后放入柿椒片和西红柿块翻炒，直到西红柿基本上都成汁了，根据个人口味加入适当的盐，倒入炸好的茄子块，翻炒均匀，既可出锅。