纯素韭菜盒子

纯素韭菜盒子的做法步骤

1. 第1步.

   先将酵母用温水化开和面粉拌匀揉成面团发酵，发酵好后，将面团排气。

2. 第2步.

   老豆腐切成五毫米大小的小丁，放入油锅中咋成金黄色，控干多余油捞出备用。

3. 第3步.

   将韭菜切小段，粉条在沸水里煮开变软捞出，控干水分，切碎。将切碎的韭菜和粉条以及刚炸好的豆腐丁放在一个盆里，放入虾皮、盐、鸡精、五香粉、花椒粉。将少量油烧热，泼一下馅料，拌匀备用。

4. 第4步.

   把排了气的面团擀成面皮，尽量薄一些，薄一些好吃。注意不要太薄，否则包馅料的时候会破。

5. 第5步.

   将馅料尽量放在半圆之内，这样只要吧另一半没有馅料的皮轻轻盖过来压紧就可以了。

6. 第6步.

   我用的是电饼档，当然也可以用煎锅、烙饼锅，只是要多翻几下要让两面都熟透才好。电饼当倒油，预热一下，放入包好的韭菜盒子。盖上电饼当，是不是擦看一下，煎到双面金黄后，再煎两分钟，即可出锅。要是煎锅做的话，则煎到两面金黄后，小火两面再各煎两分钟左右，就可以出锅了。皮一定要薄，才能做到外酥里香～