素番茄炒蛋（豆渣版）

素番茄炒蛋（豆渣版）的做法步骤

1. 第1步.

   豆浆机过滤出来的豆渣，约230克-260，因为每个人过滤出来的含水量不同所以不必太纠结分量问题。加半大匙姜黄粉加适量盐拌匀后，入烤箱开底火最大烘烤（主要是把水分烘干一点）

2. 第2步.

   烘豆渣的同时，番茄切块(不嫌麻烦可先划十字热水焯烫去皮）入油锅煸炒，加适量盐然后出锅。

3. 第3步.

   豆渣烘差不多从烤箱拿出来放在番茄旁边即可。没有烤箱的话豆渣在不粘锅里翻炒也是可以的，豆渣本来就是熟的，主要是为了去水分