想想当年在燕大上学的时候,尤其到夏天,跟宿舍的几个人去燕大市场边上的路边摊吃烧烤,肯定会点上一盘这个辣炒花蛤,很多年过后,一直很怀念那个味道,但是无论我用尽何种方法,都还原不了,为此我还特意的回燕大去吃,最后我找到了原因,虽然这个原因我不愿意接受吧 因为他们用的是"地沟油",很悲催吧!不知不觉中我们都承认了用地沟油炒的菜才是好吃的,哎~~~!!!这得摧残多少社会主义的花朵啊,所以还是别去外面吃了,家里的味道虽然不如饭店里面的好,但是谁又知道他们放了什么添加剂呢,身体就吃吃坏的!推荐大家健康饮食,身体才是革命的本钱
花蛤吐干净沙子洗干净控水备用
锅中放油,放入花椒,干辣椒,葱姜蒜,五香粉,爆香,然后放入花蛤翻炒,放料酒,糖,醋,耗油,生抽之后放入青椒
等着花蛤都张嘴的时候放入盐跟鸡精,最后放水淀粉勾芡即可
步骤图
这个花蛤在选料的时候就要注意了,我跟楼下的卖海鲜的大姐很熟悉,每次买都会给我挑好的,必须这个花蛤就是已经吐好沙子的了,回来洗洗就行,要是在外面买最好回家泡上几个小时,让它们把里面的沙子都吐干净了,要不牙齿就遭殃了,炒过之后如果没有张嘴的花蛤就别吃了,因为是死的,切记!