这道菜正宗的食材是:番茄,红彩椒,黄彩椒,西葫芦,洋葱,茄子.我换了两种出来的成品我觉得味道也是很不错的,等到哪天我凑齐了再做一次比较一下有啥区别,还有这次我用的是炒锅炖的,下次我换成铸铁锅炖,因为铸铁锅锁水性更好一些,这样基本上就不用添多少水就能熟了,保持食物本身的营养!
番茄去皮切成小块,彩椒切丁,洋葱切丁,茄子切丁,青椒切丁,土豆切丁备用
锅中放橄榄油,放入大蒜翻炒,后放入彩椒,青椒跟洋葱翻炒后,盛出备用
锅中放油,放入茄子,土豆,茄子变色后放入步骤2中的食材一起翻炒,加入番茄,番茄酱,盐,黑胡椒少量水,盖上盖子小火闷熟,直到蔬菜都闷熟即可出锅
步骤图