酱爆肉末茄子

酱爆肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   肉末杂酱是之前炒好的，下次再分享杂酱的做法。茄子洗净切丁，蒜剥皮后压扁，姜切片，花椒和豆瓣酱备用

2. 第2步.

   锅里倒油，烧热

3. 第3步.

   放入大蒜，姜片，花椒入锅，炸出香味

4. 第4步.

   放入一勺豆瓣酱，然后倒入肉末，炒散

5. 第5步.

   放入茄子，翻炒，茄子很吸油，所以之前油要多放点

6. 第6步.

   茄子炒软以后，放一点醋

7. 第7步.

   再放一点糖

8. 第8步.

   最后放入洗净切好的青椒，继续翻炒，翻炒，啊啊啊，不停翻炒

9. 第9步.

   倒点开水，盖上锅盖闷一下，然后放点盐，关火，起锅，装盘。