天气越来越热，晚餐已经不适合吃干饭了，应我家二爷要求变着法整点吃的出来。这不，发面饼就闪亮登场了！
将面饼材料放入盆中拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水搅拌成团，揉到面团光滑，室温发酵一小时至2-2.5倍大。
肉末先用料酒，生抽，蚝油，胡椒粉腌制半小时，榨菜丝切丁。锅中放少许油烧热，将腌制的肉末下锅炒至半熟下榨菜丁翻炒，待锅中汤汁基本收干盛起备用。
将发好的面团取出来分成10等分，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形，包入榨菜肉馅，包好的发面饼都口朝下。
电饼铛事先抹油防粘，将发面饼放进电饼铛上下火煎，途中可打开喷点水，煎6分钟即熟，可食用。
1.没有电饼铛可以用平底锅煎。
2.由于面团比较粘手，发酵好之后分小剂子包肉馅时，手上可以抹点油或水防粘。
3.这个份量其实我分做了6个，个顶个的大，亲要尝试做的话可以小点分做10个，这看个人喜好了。