广东人对于绿豆粥，却是不轻率进食的，而且对于绿豆一定要烧到起沙，还要调配陈皮之类的药物，才肯进食，老话说这样食用才不至于过度寒凉。
绿豆洗干净浸泡半小时，备用；陈皮洗净备用（喜欢味道浓一点的可将陈皮切碎；不太喜欢吃的，酌情添加）
海带浸软洗净，切成小段（喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点）
在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右（在煲的时候记得要加水，不然很容易糊锅，又或者会把糖水煲成糖浆，中间煲的过程中要不断用汤勺搅动，避免糊锅）
当绿豆都煲烂了，就跟据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。好喝的绿豆沙就煲好啦。
【吃法参考】直接热吃（一年四季皆适宜）；放入冰箱，冰了再吃（夏日消暑好味道）；加汤圆热吃（一次满足两个愿望）
【甜品功效】清凉解热，解毒利尿，可减少皮肤病毒（如青春豆）
【食用禁忌】绿豆能解渴利尿，消肿下气，解暑除烦热，有益于肠胃。因为绿豆性属寒凉，脾胃虚寒，肾气不足，腰痛，肢冷者都不宜多吃。海带不宜浸洗太久，因为浸洗太久，它的碘甘露醇（有消肿利尿功能）会被溶去。