夏天胃口一般都不大好，吃上一块泡姜顿时胃口大开，做法也很简单。去年在一个阿姨家吃饭，她拿出了一罐泡姜。以前我都不爱吃那玩意儿。一吃立马上瘾，连吃好几块，因为吃的人多，那瓶很快见底。意犹未尽怎么办？学呗！
买回来的仔姜，先洗净，不用去皮。然后切成小块，根据自己的口味切，我一般切小指粗细，长短也随意，做的时候忘记拍图了。
用冷盐开水洗净，沥干水分，放少许盐，腌半天。
用一个干净无水的盆，把晾干的姜和水豆豉倒一起，搅拌均匀。根据自己的口味，可以适当加盐或者不加。然后装瓶即可，一般一天后就可以吃了，越久越入味。