北海道戚风

北海道戚风的做法
11人浏览0人收藏
收藏

北海道戚风的做法说明

君之的方子,没有改动,之前怕太甜,但是其实不会。

北海道戚风的食材和调料

鸡蛋4个
低粉35g
细砂糖(加入蛋白)50g
细砂糖(加入蛋黄)30g
色拉油30g
牛奶30ml
牛奶200g
细砂糖50g
蛋黄2个
低粉10g
玉米淀粉10g
动物性淡奶油100ml
香草数滴

北海道戚风的做法步骤

  1. 第1步.

    蛋黄蛋白分离,蛋白分3次加入砂糖,打发到湿性发泡状态。将打发好的蛋白冷藏,以免消泡。

  2. 第2步.

    蛋黄加入剩下的砂糖,搅拌均匀,加入牛奶和色拉油,打匀。再筛入低粉和玉米淀粉,拌匀。

  3. 第3步.

    先将1/3的蛋白加入蛋黄中拌匀,然后再重新倒回蛋白盆里面,翻拌均匀。

  4. 第4步.

    将面糊装入纸杯,5、6分满即可。

  5. 第5步.

    烤箱中层,180°,20分钟左右,注意上色。

  6. 第6步.北海道戚风的做法步骤 第6步

    将香草奶油馅用裱花袋挤入蛋糕内部。可在蛋糕表面再洒些糖粉装饰。

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页