红烧茄香牛肉

红烧茄香牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   顺着牛腩的纹路，切成2寸左右大小的方块

2. 第2步.

   洋葱切大丁，生姜切片、大蒜头去皮拍扁，小葱用刀面轻拍，切段后待用

3. 第3步.

   热过后加入适量橄榄油，并将2中切好的小料加入锅中煸香

4. 第4步.

   当洋葱炒到金黄色时加入牛肉块，将肉尽量平铺在锅底，在接触热油的同时锁住肉质的鲜嫩

5. 第5步.

   牛肉煎香，加入适量的黑胡椒和盐，大火翻炒，直到牛肉呈现诱人的金黄色（抱歉，拍照技术有限。。。拍不出这个效果）

6. 第6步.

   加入辣酱提味，放入适量的酱油和冰糖，起到上色和调味的作用

7. 第7步.

   加入两大勺酒酿

8. 第8步.

   新鲜番茄切大块，一并加入锅中翻炒均匀，淋上适量香油

9. 第9步.

   转移到炖锅，加水没过牛肉，中火1个小时至牛肉酥烂即可。中间可以尝一下味道，加盐或者冰糖调整

10. 第10步.

    出锅，用葱末点缀，摆盘上桌！