酸酸甜甜，清清爽爽，口齿留香就是这款雪糕的特点。柠檬皮含有的天然香精有提神解郁的功效，而柠檬汁富含大量维生素c，可以美白，抵御夏季紫外线给皮肤带来的伤害。集解馋、提神、美容三大功能为一身的柠檬雪糕，制作过程简便，材料简单易取，会给这个夏天带来不一样的清凉之感。
把柠檬皮用擦皮器刮下来放在一个小碗里。并把其中一个柠檬汁榨取也放入其中。加白砂糖拌匀，放入冰箱冷藏待用。取250克奶油放冷冻室4分钟。
取一平底锅放两杯水，上面再放一玻璃碗。碗中倒入牛奶，隔水煮至微沸，放入打好的蛋黄，搅拌至浓稠关火拿出放凉冷却至室温。
从冷冻室拿出奶油，用打蛋器高速打发至稍有羽毛状纹路。倒入2步取得的牛奶蛋黄液搅拌均匀，之后再倒入步骤1取得的柠檬皮汁，搅拌均匀。
把3步骤取得的雪糕液倒入雪糕模，不要太满要留出一定高度以便雪糕膨胀。
3小时后就可以吃了