湖南剁辣椒

湖南剁辣椒的做法步骤

1. 第1步.

   以上所有用料洗净，晾干。注意，必须充分晾干水，剁辣椒能不能做好拒绝于这关键一步。

2. 第2步.

   将以上材料剁碎

3. 第3步.

   准备存放的坛或罐子，必须如原材料一样洗净晾干。

4. 第4步.

   准备稍大的盆，同样洗净，将以上三种原料放盆内和均匀。

5. 第5步.

   最后装瓶，密封好。科学开讲一般需要20天的时间让它发酵，才不会含有致癌的亚硝酸盐。