牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更加适合人体的需要,能有提高抗病能力,尤其是在冬天,吃牛肉能有暖胃的作用,所以还是要多吃的,但是牛肉比猪肉不容易煮熟,炖牛肉就成了一个不错的选择!
用来炖牛肉要选择牛腩的那块,肥肥瘦瘦的,这样炖出来的才好吃!想想冬天来上这么一锅热气腾腾的牛肉,配上点大米饭,是多么幸福的一件事情啊！
牛腩切块,土豆,胡萝卜切块,西红柿切小块备用
把牛腩放在水中浸泡20分钟,洗掉血水,反复两次
锅中放水(水刚好没所有材料即可),放入牛腩,煮沸,除去上面的浮沫
葱切小段,姜切片放入其中,花椒,桂皮,八角放入一个小袋中放入水中,放入生抽老抽.
盖上盖子小火炖40分钟左右(我用的铸铁锅,如果用炖锅适当增加时间)
放入土豆,西红柿,再炖15-20分钟左右,收汁,加入盐调味即可出锅
放了西红柿的炖牛肉,口感有一点酸微甜,还容易煮烂,搭配很不错的~~~
