极致细腻的低脂戚风（2蛋6寸）

极致细腻的低脂戚风（2蛋6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，低粉过筛2-3遍备用

2. 第2步.

   牛奶加热至微沸，稍晾，加入玉米油搅匀

3. 第3步.

   筛入低粉，搅匀，加入2个蛋黄，搅匀

4. 第4步.

   蛋清加白醋或柠檬汁和盐打至体积增大 ，一次性加细砂糖，

5. 第5步.

   预热烤箱130度，中低速打发至如图状态，蛋白霜细腻饱满有光泽

6. 第6步.

   分次与蛋黄糊拌匀

7. 第7步.

   倒入模具，震出气泡，蛋糕糊约7分满，送进烤箱，125度烤焙60分钟

8. 第8步.

   出炉震出热气，立即倒扣

9. 第9步.

   微温时进行脱模

10. 第10步.

    组织细腻

11. 第11步.

    密封冷藏一晚，

12. 第12步.

    牛奶鸡蛋面粉充分融合你会发现戚风的口感更加细腻柔和

13. 第13步.

    8寸方模做的，也不错

14. 第14步.

    口感差不多