通菜健脾清热，腐乳消食开胃，两者相配，相得益彰，实为夏季美食。腐乳通菜一般是油锅炒的，现介绍一种无油、凉拌的做法，不妨一试。
通菜摘去老叶、洗净。
腐乳中加两汤匙白开水、适量白糖，搅拌均匀至无颗粒。
腐乳汁过筛一遍，使其更细腻。
水开后，入通菜焯水断生。
通菜切段码在盘中，淋上腐乳汁。
为保持通菜鲜绿，开水中加点盐和几滴油即可。
