老式面包（玉米油版）

老式面包（玉米油版）的做法步骤

1. 第1步.

   准备酵头材料

2. 第2步.

   混匀，盖膜放温暖处发酵

3. 第3步.

   发酵至最高回落，内部充满气孔，室温大约2-3小时（看温度）

4. 第4步.

   准备主面团材料

5. 第5步.

   与主面团所有材料混匀

6. 第6步.

   混匀的面团比较湿粘

7. 第7步.

   摔揉至扩展状态，面团表面光滑有弹性，盖膜发酵

8. 第8步.

   盖膜发酵至2倍大

9. 第9步.

   分割9份，不必滚圆，直接依次顺面团筋性搓长，大约80cm长

10. 第10步.

    将搓长的面条对折，一手固定，另一手将面条搓绕，

11. 第11步.

    最后将尾端塞入圆圈中，接头处向下，整齐码放入刷油的烤盘，

12. 第12步.

    和一杯热水同时送入烤箱，进行最后发酵

13. 第13步.

    面包坯发酵至2倍大时，与热水一同取出，烤箱预热185度

14. 第14步.

    表面喷清水，送入烤箱烤焙25-30分钟至上色金黄

15. 第15步.

    出炉

16. 第16步.

    立即刷蜂蜜水，脱模

17. 第17步.

    晾凉，这个面包不必切的中规中距，掰开就可以吃了

18. 第18步.

    吃不完密封保存，第三天依旧松软可口