虾蔬炖

虾蔬炖的做法步骤

1. 第1步.

   虾是事先已经汆好的了。如果是鲜虾，冷水下锅，放入姜片，葱，倒入料酒，少许盐。水开后放入鲜虾，两三分钟虾色变红捞出备用

2. 第2步.

   金针菇去根洗净 洋葱切条 西红柿，豆腐切块儿

3. 第3步.

   起锅，油烧热下洋葱炒出香味儿，再下西红柿翻炒出汁儿（炒出汁儿的汤才浓郁），倒入适量清水大火煮开。

4. 第4步.

   水开后，转中火，依次下入金针菇，大虾，豆腐炖煮。豆腐要晚些放，煮久了就不嫩了。

5. 第5步.

   菇渐软，柿渐烂，汤渐浓…即将出锅，入盐调味儿。 出锅，撒上葱花，来几滴香油，再磨点儿胡椒粉。盛碗米饭，开吃!