橄榄油炸鳕鱼土豆饼

橄榄油炸鳕鱼土豆饼的做法步骤

1. 第1步.

   土豆切小块煮熟

2. 第2步.

   用该神勺子把土豆捣成泥

3. 第3步.

   鳕鱼边角料煮熟，去骨头撕碎，混合土豆泥，香菜碎，香葱和盐，喜欢的话可以加点胡椒和其他香料，加一个鸡蛋清搅匀

4. 第4步.

   150g炸虾粉调100g水，基本成浆即可，手握成球，在炸虾粉浆中沾匀，再在面粉中滚两圈，若无炸虾粉，直接滚面粉即可

5. 第5步.

   再次用该神勺子，不知道叫什么，把鱼球压扁放入中温油中慢炸，（扁扁的比较省油）或者直接丢进油里，火不能太大会焦，宁可慢慢炸

6. 第6步.

   炸制变成金黄略褐捞出来

7. 第7步.

   再用大火炸第二次，为了外皮酥脆和上色，也有时候因为客人还没到，所以等客人来了之后再先炸会更美味。 鱼肉鲜嫩，土豆柔滑，外皮酥脆，美味极了!