梅干菜扣肉

梅干菜扣肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗净，冷水下锅，水开后滤去浮沫，煮20分钟后捞出沥水

2. 第2步.

   用老抽把煮过的五花肉皮朝下泡在碗里，（肉皮上用牙签扎上小眼，防止肉皮下油锅爆）注意用小火炸

3. 第3步.

   梅干菜我用的是超市那种包装好的，但一定清先干净，洗不干净会有沙（最好泡一晚再洗）

4. 第4步.

   放凉小心切成片，厚度要均匀，皮向下摆在一个碗中，码放均匀

5. 第5步.

   梅干菜放入锅里加入调料烧开，到在肉上面，上蒸锅，用保鲜膜盖上，这样没有蒸汽水进去，味道更浓

6. 第6步.

   蒸40分钟，稍凉取出，倒扣在碗上，这么好的颜色，我都很佩服自己