【酸莓甜品】黑糖肉桂苹果重乳酪蛋糕

【酸莓甜品】黑糖肉桂苹果重乳酪蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   【制作消化饼底】 消化饼干研碎，加入融化黄油拌匀，倒入模具底部压实，放在冷藏室中备用。

2. 第2步.

   【制作酥粒】 将冷藏的黄油切成小块之后，把酥粒的所有材料放入碗中，用双手指尖轻轻揉捏搓匀，成为细碎状态，放入冷藏室中备用

3. 第3步.

   【制作苹果馅和苹果顶】 将苹果洗净去皮，竖着切成四瓣。其中一瓣切丁，剩余三瓣横切成稍厚的片状。

4. 第4步.

   将切好的苹果放入锅中，开大火，倒入黑糖粉和细砂糖翻炒，直到苹果渗出大量汁液。

5. 第5步.

   盖上锅盖焖一分钟。之后转中火继续翻炒直至苹果变软。

6. 第6步.

   关火，撒入适量肉桂粉拌匀。之后将多余的糖浆倒入碗中，将苹果丁和苹果片分开放置冷却。

7. 第7步.

   【制作蛋糕体】 软化的奶油奶酪放入搅拌盆中，加入细砂糖用刮刀搅匀成泥状。

8. 第8步.

   继续加入酸奶和淡奶油，用打蛋器搅打均匀。

9. 第9步.

   逐个加入鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。

10. 第10步.

    筛入玉米淀粉，打蛋器快速拌匀，之后加入香草精拌匀

11. 第11步.

    【烤制】 预热烤箱180度。 取出饼干底，将一般蛋糕糊倒入，接着铺上处理好的苹果丁，再将剩余蛋糕糊倒入。

12. 第12步.

    将苹果片插入蛋糕顶部，在外圈摆放一圈。

13. 第13步.

    取出冷藏的酥粒，用勺子撒在蛋糕顶部。

14. 第14步.

    烤盘放入烤箱最下层，倒入冷水。烤网放入预热好的烤箱中下层，将蛋糕放置在烤网上。

15. 第15步.

    烤制约80分钟后，等到蛋糕体比较扎实时关闭烤箱，将蛋糕继续放在烤箱内冷却。冷却后不要脱模，在表面撒适量肉桂粉，将蛋糕连同模具放入冷藏室中过夜。