家里自己做的麻辣香锅，用料都是自己喜欢的，过程完全可控，比较干净少油，比外面的麻辣香锅吃起来放心多了。每次可以做好大一锅，两天的菜就解决了，特别适合我这种懒人~~~
土豆削皮切片，洗净淀粉，微波炉高火4分钟，这是为了待会煎的时候更省油省时。
胡萝卜削皮切片，微波炉高火3分钟。
午餐肉切片，微波炉高火2分钟。
洋葱去皮后切成两半，浸泡在凉水里10分钟之后再拿出来切成片或半圈装好备用。浸泡在凉水里是为了在切的时候不会刺眼，导致流泪不止，这一招试过很有效。
西兰花将整个菜花部位倒扣到盐水里侵泡半小时后，洗净掰成小块装好备用。
娃娃菜切掉根部，很容易就能将菜叶掰开，泡水里洗净后，菜叶撕成小块，菜梗切成三角小块，跟菜叶分开装好备用。
圆白菜撕成小块，泡水里洗净装好备用。
西兰花，娃娃菜菜叶和圆白菜菜叶，水煮开焯一下。
午餐肉片，土豆片和胡萝卜片，锅里放比平常炒菜稍微多一些的油，分别煎一下，这样吃的时候不会太硬，而且容易入味。
葱切段，姜蒜切片。
刚才煎剩下的油烧热，小火将麻辣香锅调料倒入，然后加入葱，姜片，蒜片炒香；转大火加入娃娃菜梗和洋葱炒上色；再加入准备好的土豆片，胡萝卜片和午餐肉片，翻炒均匀；最后加入娃娃菜，圆白菜和西兰花翻炒均匀。出锅时加两小平匙盐调味即可。