红烧腐竹

红烧腐竹的做法步骤

1. 第1步.

   腐竹手掰成寸段。

2. 第2步.

   香菇，青红椒切片状备用。

3. 第3步.

   起锅放油，油温达到八成热的时候，放入腐竹炸，稍微过油就捞出来。

4. 第4步.

   炸好的腐竹上面有气泡，而且炸好的腐竹可以吃的，有点类似煎饼果子里面的焦叶感觉。

5. 第5步.

   重新起锅，下葱姜沫，出味道后下香菇翻炒两分钟，依次放入少许料酒，酱油，盐，味精，糖。

6. 第6步.

   接着倒入清水，放入炸好的腐竹。

7. 第7步.

   盖上锅盖焖制十分钟。

8. 第8步.

   等汤汁收的差不多的时候，放入青红椒翻炒两分钟。

9. 第9步.

   最后放入薄芡粉，翻炒几下即可出锅。