沽沽霍夫

沽沽霍夫的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料处黄油混合揉至扩展阶段后，加入黄油揉至完全阶段。所有材料混合揉至完全阶段，在28度的环境中一发一小时左右，至戳洞不回弹状态取出，排气。

2. 第2步.

   排气后松弛15分钟，将酒渍葡萄干倒入面团轻轻揉匀。

3. 第3步.

   模具内壁涂上软化的黄油，底部放适量杏仁片。面团滚圆后拍扁，中间挖一个和模具中柱直径差不多大的洞放入模具。

4. 第4步.

   放入38度的湿润环境发至模具七八分满，表面刷牛奶放入预热180度的烤箱烤制半小时，出炉。

5. 第5步.

   出炉，稍冷却后脱模。