南瓜戚风

南瓜戚风的做法步骤

1. 第1步.

   全部材料准备齐全，其中南瓜去皮切粒，用微波炉叮熟，过筛，取南瓜泥80克水份最好隔筛沥干。

2. 第2步.

   蛋黄部分加入细砂糖和少许盐，搅拌至糖融化。

3. 第3步.

   牛奶、植物油和南瓜泥依次加入到蛋黄中，搅拌均匀

4. 第4步.

   筛入低筋面粉。

5. 第5步.

   搅拌成金灿灿的南瓜面糊。

6. 第6步.

   蛋白加入几滴白醋，打至粗泡后，40克细砂糖分三次加入，打发至如图，出现小尖角。

7. 第7步.

   打好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。

8. 第8步.

   翻拌好的面糊蓬松均匀。

9. 第9步.

   倒入17cm中空模具中，放入预热好的烤箱，165度40分钟左右。

10. 第10步.

    烤好的蛋糕迅速摔模，倒扣到细脖子瓶中，晾凉至蛋糕模冷却。

11. 第11步.

    晾凉后脱模食用。