吐司片切掉四边。将紫薯泥放在吐司片的一端，卷起，吐司封口处用蛋液封住。
吐司卷的两端蘸少许蛋液。锅里放足够的油，烧至八成热，下吐司卷，炸至金黄捞出。
1.吐司片要切的薄一些才更好卷馅。2.最好是大锅足量油，将要炸的吐司卷一次性放入，炸好，捞出。后期油沸腾了过热，会造成表面焦黑，内馅不热。3.紫薯泥也可换成任何喜欢的内馅。
