糖醋排骨

糖醋排骨的做法步骤

1. 第1步.

   为了降低热量我选择把排骨放高压锅压熟。先把排骨洗净加入盐加水，可以放点干香菇，这样可以提鲜，熬出来的香菇排骨汤还能作为下面条的高汤。

2. 第2步.

   将青椒、洋葱、胡萝卜切成块状。在这里推荐个小秘诀，可以在锅内烧点水，然后先放入切好的胡萝卜，接下来放点盐倒点油，再放入青椒。红萝卜和青椒差不多快断生的时候迅速关火，倒掉水后备用。这样可以保持红萝卜和青椒的脆度和色泽，千万别烧太久

3. 第3步.

   料酒、酱油、醋、白糖按1：2：3：4的比例调配好备用

4. 第4步.

   平底锅烧热倒入油，放入洋葱炒出香味，接下来将压好的排骨捞起，和洋葱一起炒，然后放入步骤3中调好的配料继续翻炒，接着放入步骤2焯熟的青椒胡萝卜，最后将水淀粉加水调匀倒入锅中勾芡，顺便加点味精翻炒均匀即可