法式咸派又称洛林乡村咸派，是以鸡蛋揉合牛奶或鲜奶油制成的糕点，为法国传统炉烤佳肴。它的派皮通常先经盲烤，再加入其他食材,如熟煮的碎肉、蔬菜或奶酪等食材，混入蛋液中，表面撒上芝士，放入烤箱焙烤后就成了金黄诱人的法式咸派。浓郁的奶香、蛋香与芝士香，几种组合完美搭配，超级诱惑！
派皮提前从冰箱里取出解冻；培根或者火腿切小细条，菠菜去根切段，用黄油炒，加适量胡椒盐，炒软后，倒入牛奶中，敲2个鸡蛋，磨少许海盐，搅拌均匀，这个时候，烤箱预热200度。
两张派皮紧紧重叠在一起，放入直径大概20cm的模具中，用叉子在饼皮上轻轻的扎孔；
把第一步中混合的材料倒入入模具中，撒上奶油奶酪（刨成奶酪丝或用散装的）。
包上锡箔纸，200℃烤箱烤28～30分钟，即成。