南方人爱吃馄饨，夏天到了，清爽的豆腐榨菜香菇馅真是最爱。小时候外婆经常做，今天也自己试了试，简单，但是味道真的很棒。异国他乡能吃到家乡味那是种说不出的幸福。
豆腐上面放上一个放满水的碗，放置15分钟左右，压干里面的水分。香菇榨菜木耳切碎与豆腐搅拌在一起。
加上2枚鸡蛋继续搅拌到十分均匀，开火，将油烧热，加入馅料中（用热油会更香）。
加上适量的盐，少许糖调鲜。没有把握可以自己试试。这样馅料就好啦。
一个一个慢慢包吧。
自己做的是汤馄饨，就是简单的酱油汤加点香葱，做成冷结的也是可以的，按自己口味啦。
很简单的馅料，大约半小时就可以吃上一碗热馄饨了。
第一步豆腐里的水要尽量压干，水分保留太多会导致后面的馅过分烂。
加油的时候，加烧热的熟油，擦啦啦啦馅更加香。