香酥手撕饼

香酥手撕饼的做法步骤

1. 第1步.

   180克面粉，1克盐和温水和成光滑的面团，盖上湿布，松弛20分钟。

2. 第2步.

   40克面粉和融化的黄油，3克盐，搅拌均匀，制成油酥。

3. 第3步.

   面团擀成长条面片，大约2-3毫米厚，均匀的抹上油酥，卷成长条。

4. 第4步.

   长条面卷用刀切成两半，切面向上，并排卷成圈，盖上湿布，松弛20分钟。

5. 第5步.

   用手按平面卷，再用擀面杖擀成薄薄的一大张圆饼。

6. 第6步.

   平底锅烧热，刷上一层油，改成中小火，放入薄饼。一面烙一分钟左右，表面刷油，翻面再烙。

7. 第7步.

   重复翻面烙，直到两面都呈金黄色即可。