杏子派

杏子派的做法步骤

1. 第1步.

   派皮的制作其实真的没有那么难，黄油最好放冰箱，面粉倒入一个大盆子里面，把切块的凉黄油倒入后，快速的用手指尖把黄油和面粉搓成小颗粒状，尽量减少手掌接触面粉，因为手掌温度太高。充分融合后加入适量的水，一遍加水一遍混合面粉，然后在展板上撒上一点面粉防粘，在面板上揉成一个团，放入冷藏30分钟代用。当然，如果你有厨师机就容易多了。

2. 第2步.

   烤箱预热230度备用，同时，把磨具摸上一层薄黄油，然后再均匀的撒上一层薄面粉防粘。把冷藏的派皮擀开铺在模具上，盖上保鲜膜，继续冷藏。

3. 第3步.

   杏子切片，然后与不要命一样多的糖，柠檬汁充分混合，倒入冷藏后的派皮上，我个人是比较喜欢派皮的口感，所以派皮会擀厚一点，同时，因为杏子在烤的过程中会有汁所以派皮可以稍微厚一点。最后撒上杏仁片。

4. 第4步.

   230度，大概烤10-15分钟左右，具体要看你的烤箱，有一些国产的热度达不到。接下来调到180度烤大概30分钟左右。烤好后你可能会觉得汁有点多，但是放凉后就好啦~！ 吃之前撒上糖粉。