《菓子学校》咖啡冻

《菓子学校》咖啡冻的做法步骤

1. 第1步.

   35g咖啡粉用滴漏壶以500ML开水冲泡成手冲咖啡，取300ML和40g细砂糖混合，搅拌至糖完全溶解

2. 第2步.

   5g吉利丁片用冷水泡软，攥干水分和15ML水混合，用微波炉叮10~20秒直至吉利丁完全融化

3. 第3步.

   把吉利丁溶液加入咖啡液中充分搅拌均匀，平均倒入玻璃杯中，送入冰箱冷藏直至完全凝固

4. 第4步.

   40ML淡奶油、10ML牛奶、10ML咖啡酒混合均匀后平均浇在凝固好的咖啡冻上，把细研磨咖啡粉撒少量在表面即可