1.先将上述材料准备好. 2.然后将买来的鸡翅洗干净，沥干（差不多干就行）. 3.热锅，暂不放油，把沥干的鸡翅下锅炒一下（免得有血水）.小火，炒的看不到生的鸡肉即可. 4.在锅边放些许油，小火继续炒一会（小心炒糊） 5.放入酱油润色，翻炒几下，放入蒜，生姜，八角，朝天椒（依据个人喜好，多少自己掂量，我怕辣，就放了两个）再放漫过鸡翅的水，放盐（自己慢慢尝，免得一次性放太多，难以调整口感）。 6.盖上锅盖，大火煮沸，转小火慢煮（中间偶尔翻炒），看到汤汁粘稠即可。关火。撒上葱。盛盘。
小心油溅。酱油不要放太多，太多很黑不好看哦，自己掂量。盐可以一点一点放，不要一次性放很多。免得太咸哦。