双椒鸡（修改版）

双椒鸡（修改版）的做法步骤

1. 第1步.

   仔鸡洗净斩成块（忘了照相）

2. 第2步.

   生姜切丝

3. 第3步.

   鸡块沥干水份用少许嫩花椒、姜丝、生抽、料酒腌制十分种

4. 第4步.

   青椒斜切（比传统切成小节更能入味，下饭）

5. 第5步.

   热锅上油至七、八成热，放入姜丝、少许嫩花椒、冰糖翻炒至糖化

6. 第6步.

   倒入鸡块炒干水份

7. 第7步.

   加水刚淹至鸡肉，大火烧开后改小火，盖上锅盖煮二十分钟。

8. 第8步.

   倒入青椒、嫩花椒盖上锅盖煮五分钟

9. 第9步.

   倒入木姜仔油大火翻炒起锅

10. 第10步.

    起锅