草莓风车酥

草莓风车酥的做法步骤

1. 第1步.

   除裹入黄油外，所有材料混合，揉至光滑面团后入冰箱冷藏静置30分钟。

2. 第2步.

   裹入黄油切小块，放入保鲜袋擀成片状，放入冰箱冷藏冻硬。

3. 第3步.

   .面团擀成长方形，面积大约为片黄的1.5倍，3折，捏紧一头收口，往另外一头挤出空气，另一头捏紧收口。放入冰箱冷藏至黄油变硬。

4. 第4步.

   拿出面团，擀成长方形，两边向中间对折（四折），再入冰箱冷藏松弛面团，并至黄油变硬。一共一次三折，三次四折。

5. 第5步.

   布丁馅所有原料混合，中小火加热，搅拌成粘稠状，离火备用。注意不要煮的太干，黄油会分离。

6. 第6步.

   千层酥皮擀成0.3cm厚的薄皮，松弛静置20分钟，分割成8*8cm的正方形。在四个直角切口，蘸少量蛋液，往中间对折捏紧，就像做风车一样。

7. 第7步.

   四个角都捏好后，在中间挤上做好的布丁馅，可以多放一些，烤的时候会缩水。

8. 第8步.

   烤箱预热220度，上下火，中层8分钟，转150度20分钟。出炉后放上自制草莓果酱。