肉烧鸡蛋

肉烧鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   带皮五花肉洗净，切块或1.5cm厚片；草鸡蛋整个入盐水锅煮熟。

2. 第2步.

   煮熟的鸡蛋剥壳待用，可在鸡蛋上纵向切出刀口以便入味。

3. 第3步.

   锅内下少许油，五花肉下锅翻炒至边缘微黄。

4. 第4步.

   滤去锅底多余的油，倒入适量老抽翻炒上色。

5. 第5步.

   沿锅边烹入料酒，放入鸡蛋，八角，如果喜欢的话其他香料和香菇此时也放下去。然后加水至没过鸡蛋，以糖和生抽调节甜度和咸淡。

6. 第6步.

   中火煮沸后立即将火开到最小，加盖焖烧。此步骤也可用电炖锅或保温焖烧锅完成。

7. 第7步.

   焖至肉酥烂，开盖转中大火收干汤汁。如果喜欢汤汁拌饭或下面条，就不要收的太干。

8. 第8步.

   小心不要烧焦锅底，烧到这样就可以出锅了～