猪蹄是好物，之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄，今天我们再给大家来个凉拌猪蹄，这道菜不同于前两道的色泽红润，而是显得晶莹剔透，更引人食欲哦！
猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块； 将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味； 冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫； 锅内放入猪蹄、调料以及水，启动【酱焖牛】功能（有些型号可用【腐乳蹄】或者【红烧牛】功能）
待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内； 蒜剁成蒜蓉，辣椒和香菜都切成段，锅内加入油，放入辣椒段、蒜蓉，使用【干锅】（原【干锅炒】、【智烹】功能）功能爆香然后加入其它蘸料，调成碗汁； 将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。