这是江献珠女士的方子 她的方子都非常经典 没有味精 今天的羊扒做出来真是入口即化 有兴趣的可以试试
羊排去骨 切片 刀背两面剁松 水、蛋白、生粉、黑胡椒、一茶勺麻油、一茶勺油混合均匀倒入羊扒 腌制两小时以上。
平底锅加热 入麻油一汤勺，逐片双面煎香羊扒至八分熟 出锅
同一只锅内加入京酱料 葱除外 爆至糖融 羊扒回锅炒匀 出锅装盘，下葱段，加少许盐调味，炒至葱软装盘。（我家今天只剩了半根葱 所以很寒酸的当点缀了，喜欢吃葱的可以放多多葱哈）
