香椿应该属于当季的食材了，基本上也就那么几天，过了这个村就真的吃不到了！香椿里面含有“亚硝酸盐”这个对身体有一定影响，所以在吃的时候要在沸水里面煮一下，就OK了~~~
香椿洗净，在沸水中煮一下，控水后切成香椿末
鸡蛋打散跟香椿末混合，放入生抽，盐，鸡精，葱
平底锅放油，放入鸡蛋和香椿末，一面煎成金黄色，翻面煎即可
步骤图
如果鸡蛋饼翻不好面，也可以直接炒，都是可以的（我也翻的不好~~~）这个菜基本上就没有啥难度，但是有的人不喜欢香椿的味道，那就没有办法了，喜欢新口味的可以试试了~~~
