口水鸡

口水鸡的做法步骤

1. 第1步.

   .鸡胸肉（也可以鸡腿肉）处理干净， 冷水上锅，加姜葱蒜，黄酒

2. 第2步.

   大火煮10分钟之后转小火3分钟，关火闷5分钟。

3. 第3步.

   鸡肉用筷子戳去能一下就戳穿，没有血水，就是熟了。捞出的鸡肉迅速放冰水里浸泡，直至完全冷却。

4. 第4步.

   把冷却的鸡肉一丝一丝撕开，（如果是整只鸡的，直接剁小块，我因为一个人吃，吃不了多少，就买了一人份）

5. 第5步.

   做红油：冷锅里放入花椒和油加热

6. 第6步.

   等油热了，花椒捞掉，关火等15秒把油倒入辣椒粉里。

7. 第7步.

   5.花生捣碎备用！

8. 第8步.

   葱姜蒜切碎备用

9. 第9步.

   调料：葱姜蒜切碎，白糖，老抽，醋调好味道（口味重的可以加老干妈，或者花生酱，调料根据自己的口味）

10. 第10步.

    把调料，花生和红油浇到撕好的鸡肉上（或者是切好的鸡肉上）。

11. 第11步.

    可以用鸡腿肉，也可以用整鸡