淮山排骨，先将排骨焯水去沫，然后用一勺酱油，两勺生抽，适量料酒腌制，淮山切条备用，将油烧至八成熟，放入大蒜，老姜片，大蒜叶，白糖煸香，将腌好的排骨去水放入锅中煎香，香味出来后乘出来，然后炒淮山，放腌制的汁水，然后将排骨倒入，不要翻动，加腌料还有剁辣椒，加小碗水，盖好锅盖，水开后转小火焖熟，收汁后撒入葱花即可！
