我觉得比较适合啥都不会的第一次蒸鱼
哈哈忽略茭白吧。鱼已经洗干净，我叫卖鱼阿姨帮我处理好，回家洗一下就可以。
蒜直径有1.5cm，我切了一块大概6CM然后切丝，葱也切成6CM大概，用牙签刮开就可以变成葱花卷。另外葱花准备一把打结一团。辣椒切丁，姜片切片7-8片，另外再切几片接着切丝。
把刚才的一把葱打结塞进肚子和头脑，同样塞进姜片5、6片去腥。鱼背刮几刀，我把几跟切丝的姜丝塞鱼背，正反面都搞哈哈，然后再准备一些葱阿姜片，抓一把刚才切好的蒜丝，垫在盘子里面，鱼放上去摆好。可怜我的盘子不够。
锅里放架子，水大火烧开以后再小心放盘子进去！我觉得烧开再放鱼比较好吃！八两鲈鱼大火7分钟，一斤鲈鱼8分钟就好。看着手机秒表掐时间。
看，这是3分钟时候了。这时候边上起个锅或者可以烧油的工具，平底锅阿小铁盆阿什么都可以。倒进去油准备一会烧热油淋鱼。
我啰嗦了一步，拿了新盘子！7分钟到了，8两鱼出锅，火别关，把新盘子进去蒸热。把刚才准备的热油锅或者铁碗开中火（灶具都是2个头）。换盘子肉不会冷却变硬，其实不换也可以。这时候我速度用筷子弄掉老盘子那些7788的葱姜蒜，大概这个过程一分钟。然后小心蒸热的盘子夹出来，鱼放新盘子。然后淋上生抽！这个时候油已经热了，速度把剩下的葱丝姜丝蒜丝辣椒下锅热5秒，然后倒在鱼上
over。超级好吃。
切记得，酱油或者豆豉油是冷淋，然后最后淋烧开的热油。。鱼的时间掌握好。8量7分钟足够。我换盘子是为了把那些吸了腥味的葱姜蒜和腥鱼汁去掉。可以不换。不换盘子减少工作量了。