胡萝卜戚风

胡萝卜戚风的做法步骤

1. 第1步.

   首先准备好所有材料，胡萝卜磨成泥或者像我这样用刨丝器擦成细丝。

2. 第2步.

   鸡蛋分开，蛋黄部分加入10克细砂糖和3克盐，搅拌均匀，至糖融化。

3. 第3步.

   加入胡萝卜泥，搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入油和水，充分搅拌均匀。

5. 第5步.

   最后筛入过筛的低筋面粉。

6. 第6步.

   成为浓稠的蛋黄糊。

7. 第7步.

   蛋白加入几滴白醋，打至粗泡时，20克细砂糖分三次加入打发成如图，能拉出尖勾状。

8. 第8步.

   蛋白霜分三次拌进蛋黄糊中。

9. 第9步.

   最后成为蓬蓬的蛋糕糊。

10. 第10步.

    倒进17cm中空模中，放进预热好的烤箱，中下层165度40分钟。

11. 第11步.

    烤好的蛋糕倒扣晾凉至模具表面不烫手即可脱模。可以用小抹刀刮一圈，再在烟囱位置划一圈，最后在底部划一圈即可。

12. 第12步.

    你也可以徒手脱模，先用手将蛋糕边沿脱出。

13. 第13步.

    抽住烟囱，将整个抽离模具。

14. 第14步.

    抓住烟囱模，将蛋糕从底部分离即可，要是烟囱部位不容易脱出，可以用小抹刀稍微辅助一下。

15. 第15步.

    完成图，你也可以徒手脱出漂亮的戚风蛋糕哟！