来自孟老师的100道面包，略有改动。佛卡夏源于意大利北方，是意大利传统家常面包。其淳朴厚实大饼的外形是现在披萨的前身，佛卡夏制作过程并不讲究，可以说是一种非常简单又美味的面包。那么，让我们来开启这道美味之旅吧！
将面团材料混合，揉到扩展。我是用的面包机的面团面包程序。包括揉面加基础发酵。
基础发酵结束，取出面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
将面团擀成直径25左右的圆饼形状，在面团表面用手指戳出一个个小洞，并均匀得刷上橄榄油。接着撒适量黑胡椒粉和盐。在温暖湿润处进行最后发酵20到25分钟左右。这时可以准备黑橄榄和香肠，切成薄片。
最后发酵结束，在小洞处放上黑橄榄，芝士和火腿肠。入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉放烤网晾凉。尽快食用。
是不是非常简单？你也可以放上其他你喜欢的食材，佛卡夏的特色就是比较随性，但是美味不打折喔。